Det verksamma ämnet i gröna kaffebönor kallas klorogensyra, även känt som CGA. Klorogensyran har visat sig sänka blodtrycket något hos människor och råttor med högt blodtryck. Därför bör man kanske undvika extrakt av gröna kaffebönor om man har lågt blodtryck.

Klorogensyra är en antioxidant. Antioxidanter är bra för kroppen inom ett antal områden.
Kaffe minskar risken för leversjukdomar och gallsten, troligtvis på grund av klorogensyran i kaffet.

Rapporterade biverkningar av extrakt av gröna kaffebönor är huvudvärk, illamående magproblem och sänkt blodtryck.

Gröna kaffebönor kan interagera med vissa mediciner. Ät inte gröna kaffebönor ifall du samtidigt medicineras för hjärtproblem, benskörhet, lungsjukdom, klimakteriebesvär, depression, schizofreni eller äter stimulantia eller blodförtunnande medel.